康保雞是由擁有四十年本地雞育種經驗之何衍鏗先生、大學動物系陳鑛安教授及香港科研家禽發展有限公司之郭銘祥先生〈家禽營養學碩士〉携手合作研製。經多年時間研究，選用多種華南純種雞〈黃毛雞〉及南美原始雞，透過複雜的交配程序後培育出的雜交雞 - 康保雞，再經過先進嚴謹之基因測試以鑑定其擁有各不種雞之優良基因，故令康保雞能保存昔日「走地雞」的質素及風味。

 

香港科研家禽發展有限公司擁有原種場、繁殖場、肉雞飼養場及孵化場等一系列配套設施，雞舍採用密封式配有單向氣流設計的抽風系統，在任何季節都能使室內有充足的新鮮空氣流通，使雞隻可在健康舒適的環境下生長，減少疫病的感染，增強抵抗能力，避免使用藥物。所以，無論選用康保雞作煲、燉、蒸、炆等方法烹調，都可保健養身、食得開心又放心。

(English introduction coming soon)